¿Por qué el queso en Suiza sabe tan bien? Comida Cirdy

Tenemos prácticamente unos cientos de variedades diferentes y las posibilidades son buenas, que le gustarán al menos algunas de ellas. En cualquier tienda de tamaño medio, encontrará docenas de quesos diferentes, junto con algunos franceses también.
La fabricación de queso sigue siendo muy artesanal aquí. Si bien hay operaciones a gran escala de las marcas más populares, no tendrá problemas para encontrar quesos artesanales, incluso en los supermercados y centros comerciales más grandes. Tenga en cuenta que el queso suizo “típico”, el que tiene los agujeros grandes, ha ido perdiendo popularidad durante años. Hay quesos suizos mucho mejores que este.
Muchas variedades de queso suizo están hechas de leche cruda. Medios no pasteurizados, solo calentados lo suficiente para el proceso real de fabricación de queso. Esto hace que la textura y el sabor sean muy diferentes. Dirá en la envoltura o en la caja si el queso está hecho de leche cruda, ya que a algunas personas no se les aconseja comer tal queso si su sistema inmunológico es demasiado débil, especialmente en el queso blando. Pero saben muy bien.
Nuestra materia prima (leche) es una de las mejores que encontrará en la tierra. Una parte considerable de nuestros rebaños lecheros pasa todo el verano en pastos naturales en terrenos más altos, o incluso en las montañas, a una altura de hasta 2200 m sobre el nivel del mar. Comerán una gran variedad de hierbas y flores junto con hierbas altamente nutritivas que le darán a cada valle su propio queso típico. La leche de tales vacas es en realidad saludable, con alto contenido de ácidos grasos omega 3 que no se encuentran en los corrales de engorde ni en la leche de corral. En Suiza, puede darse el lujo de maltratar a sus empleados con apenas alguien que arquea una ceja, ¡pero no se atreva a maltratar a sus vacas como un agricultor / ranchero! Llegará a los titulares nacionales, y perderá los subsidios del gobierno. El maltrato de ganado lechero incluye no dejarlos ir a pastos o al menos al aire libre si las condiciones lo permiten.
Algunas de nuestras recetas de queso tienen 900 años confirmados. (Gruyere) Así que este queso es más antiguo que el acto fundador original que unifica los tres primeros valles en una lealtad. Esto luego daría origen a Suiza como país. Eso significa que sabemos cómo hacer queso. Se vendió mucho en el norte de Italia en estos días.