Apilaba los estantes con alimentos básicos como arroz, mijo y trigo sarraceno y verduras de larga duración, como calabaza, papas, apio, etc. En general, la cocina asiática es buena para la intolerancia a los alimentos y es barata. Puede usar fideos de arroz, trigo sarraceno o fideos de tapioca. Puedes cocinarlo con diferentes verduras, carne y pescado. Comía carne una vez a la semana, e iba por el pescado o el marisco de vez en cuando. Tofu es una buena alternativa para ellos también y es barato en los mercados asiáticos.
Deberías obtener algunos frutos secos y agregarlos a tus almuerzos para obtener proteínas y vitaminas. También puedes hacer muchas cosas con papas como colcannon, pero con ghee en lugar de mantequilla normal y saltear la crema, fideos silesianos (estas empanadillas hinchables vienen de Silesia) o gnocchi con harina de patata (receta de gnocchi de patata sin gluten) o panqueques de papa (también con harina de papa). Puedes encontrar muchas recetas polacas que son naturalmente sin gluten.
Sus opciones para el desayuno son el mijo, el arroz, los copos de trigo sarraceno que puede preparar con leche de origen vegetal o simplemente agua y puede agregar mantequilla de maní, mermelada, aguacate y frutas frescas. También puede hacer hash browns como una alternativa fácil. Evitaría los panes y cereales sin gluten, ya que están llenos de aditivos y pueden causarle problemas estomacales. Además, los huevos son una gran opción ya que están llenos de proteínas y te harán sentir lleno y puedes hacer huevos revueltos, shakshukah, hervidos, escalfados. Tienes muchas opciones.
