Bueno, Filet mignon se cocina típicamente de tres maneras: a la parrilla, a la sartén o envuelta con tocino. Dado que es un corte de carne bastante caro, por supuesto, tienes que cocinarlo bien.
Aquí hay algunos consejos:
- Prepara la carne
- Llevar a temperatura ambiente : el primer paso es quitar el filet mignon del refrigerador para que pueda llevarlo a temperatura ambiente antes de cocinarlo.
- Átelo : ahora que su filete está a temperatura ambiente, átelo bien y apretado con un cordel de cocina. Puedes envolver una rebanada de tocino alrededor del bistec si quieres.
- Prep con especias o frote : prepare el filete mignon y, como no contiene mucha grasa o marmoleado y no está cortado de un hueso, le recomendamos usar algunas especias, un masaje o condimento para compensar la falta de sabores naturales deliciosos. .
- Frote con aceite : independientemente de su preferencia, debe frotar los filetes con un poco de aceite para que las partes externas no se peguen a la parrilla.
- Prepara la parrilla
- Precaliente su parrilla : Ya sea que esté usando una parrilla de carbón o de gas, debe darle mucho tiempo de precalentamiento antes de comenzar a cocinar su filete. Si está utilizando una parrilla de carbón, espere hasta que los carbones se vuelvan ceniza. En una parrilla a gas, deje que se caliente durante 15 a 20 minutos.
- Grill el filete
- Sear : Arrancar la carne de 2 a 4 minutos por cada lado le dará a la carne una corteza crujiente
- Transfiera a fuego bajo-medio : una vez que haya chamuscado el bistec, transfiéralo a la parte de calor bajo-medio de su parrilla.
- Use un termómetro: 130 grados Fahrenheit es la temperatura que desea apuntar al asar su filet mignon a medio raro.
- Retire la carne : es esencial quitar la carne en el momento adecuado, cuando está a unos 5 grados de la temperatura que desea.
- Ahora, el último paso es cortar el hilo, servir y disfrutar su filete mignon a la parrilla
Escribí una guía más detallada aquí: Grill Master University
