No hay riesgo Los puntos negros son parte del proceso de maduración. La causa principal es el gas de etileno que se forma dentro del plátano como parte del proceso. La humedad también puede hacer que el plátano se oscurezca. Este proceso también aumenta el contenido de azúcar de la fruta, es por eso que sabe mejor, como dices.
Personalmente los prefiero cuando son amarillos sin manchas a menos que vaya a usarlos en un batido o en un postre, luego los uso con manchas.
Si maduran demasiado rápido y no puedo consumirlos lo suficientemente rápido, los pelaré y los congelaré en una bolsa.
