Los malvaviscos están compuestos principalmente de pequeñas burbujas de aire. Como su nombre lo indica, las burbujas de aire están llenas de aire, lo que ejerce una presión externa sobre las superficies internas de las burbujas. La atmósfera, estar fuera del malvavisco, ejerce una presión interna. El equilibrio se logra cuando la presión del aire dentro de las burbujas es igual a la presión atmosférica en el exterior. En equilibrio, el tamaño y la forma del malvavisco es estable. Al poner el malvavisco en el vacío, está eliminando la presión atmosférica al empujar el malvavisco, pero el aire dentro de las burbujas de aire todavía empuja hacia afuera, por lo que el malvavisco se expande. La expansión se detendrá cuando la presión se iguale. En el caso de un vacío total, esto solo puede ocurrir cuando las burbujas de aire explotan, liberando el aire interior. Por el contrario, si colocara un malvavisco en un recipiente presurizado, se encogería. Un globo, que en realidad es una sola burbuja de aire, hace exactamente lo mismo.
¿Por qué los malvaviscos se expanden en el vacío cuando se bombean?
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