Llegué a patear y gritar. Para mí no fue una elección ética, sino una cuestión de salud con un cazador ambiental reforzado por mis finanzas.
Cuando era joven, comí una dieta estadounidense típica cargada de carbohidratos y carne. Incluso en ese contexto me llamaban a menudo “Mr. Meat”. Originalmente era cocinero de oficio y tengo entrenamiento formal como carnicero.
Éticamente puedo identificarme con el punto de vista vegano, lo entiendo, pero creo que es un pensamiento fantástico en contexto. Veo que nosotros, como especie, tratamos a los de nuestra especie y de ninguna manera nos sorprende que tratemos mal a los animales. Somos una raza depravada y cada vez más una plaga en el planeta. Hemos creado un sistema alimentario que es horrible para las personas, que también es malo para los animales ni siquiera debería causar indignación a menos que uno sea incapaz de pensar críticamente en mi opinión.
No nos preocupamos por nosotros mismos, realmente no. Si no podemos amar a nuestro prójimo a través de acciones, ¿cómo podemos decir, como especie, que sabemos cuál es el mejor para otras especies? Veo el sufrimiento en las noticias, en las calles de mi pequeña ciudad, y no puedo evitar sentirme infinitamente pequeño sabiendo muy bien que soy mucho más privilegiado que muchos en todo el mundo.
Donde crecí era común que la gente guardara pollos para huevos y otros animales también. La carne y los productos lácteos tenían mucho sabor sin nada, eran asequibles y proporcionaban suelo fértil para cultivar. En todos los aspectos, ese no es el caso en una escala MACRO. La carne que se compra en la tienda tiene un precio excesivo, es una porquería sin sabor, mal coloreada y muy rica en grasas. Al mismo tiempo, simplemente hay demasiadas personas para vivir con las cosas aún más caras, pero de mucha mayor calidad. Siempre lo he entendido Para algunos, el movimiento de la granja a la mesa es una solución, pero sé que no es así para la mayoría de las personas.
A los 19 años estaba días lejos de la cirugía después de años de problemas estomacales. Un médico consultor me alentó a ir sin lácteos, me ayudó muchísimo y evité la cirugía. He estado libre de lácteos desde hace 16 años.
Si tomo un refresco y luego como helado, ¿se espumeará en mi estómago?
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Después de eso, dejé la carne roja algunos años después. Simplemente no podía justificar la relación costo / calidad de la misma. Luego, las finanzas se hicieron difíciles, haciendo que otros tipos de carne fueran imposibles de comer regularmente y me encontré comprando frijoles y tofu mucho. En algún momento del camino me di cuenta de que cuando conseguí carne, era probable que el tipo de comida procesada barata me hiciera sentir mal al día siguiente. Hace aproximadamente 8 años me convertí en un vegetariano sin lácteos y no he mirado hacia atrás. Me apego a esto como una importante opción de salud teniendo en cuenta mis sustos personales de salud y mi historia familiar. Comer a base de plantas es la única forma en que puedo equilibrar mi presupuesto, por lo que es una parte importante de mi estilo de vida. Considerar éticamente que el tipo de comunidad en el que crecí ya no existe y mi preocupación por el cambio climático, mi decisión me permite sentir que estoy haciendo algo con respecto a la disminución de nuestro ecosistema, aunque financieramente no puedo seguir ese deseo.
La mayoría de las personas en la calle simplemente asumen que soy vegano y ese título me afecta mucho. El problema para mí con esa etiqueta es en parte práctica y en parte ética. En la práctica, mi hogar no es vegano, incluso si mi comida es, la mayoría de la gente no veganismo es más que una dieta. Desde el punto de vista ético, nunca me he identificado como un defensor de los animales, realmente no me importa lo que otros hagan con sus vidas, y aunque creo que a muchos les iría mejor con algún tipo de dieta basada en vegetales, no parece realmente me encuentro abogando abiertamente por ello. La abogacía es un componente vital del veganismo, desde mi punto de vista, y utilizo mis energías de defensa en otros asuntos cercanos y queridos para mí, como poner fin a la era del combustible fósil y el software libre.
