Me imagino que otros hablarán sobre esto, pero esta es mi opinión basada en la nutrición.
La comparación de estas dos carnes molidas ultra-magras con el mismo porcentaje de grasa total produce números muy similares. Hay más grasas saturadas en la carne y más proteínas, pero la mayoría de los otros valores son bastante similares.
Si le preocupa el colesterol en los alimentos que consume, no me preocupo por ellos, pero algunos sí, puede optar por el pavo porque tiene un colesterol más bajo. Pero, nuevamente, personalmente no le presto atención a esto.
Más allá de eso, basaría el que uso en el gusto. 93% de carne picada: tan magra como es comparada con la carne de res molida “estándar” o “normal” que se obtiene en los paquetes a granel en el supermercado – tiene más sabor o al menos un sabor más fuerte que el pavo molido con la misma grasa total porcentaje. Francamente, encuentro que el 93% del pavo molida es decepcionante a menos que se lo arregle demasiado con otras cosas.
Prefiero un poco más de contenido de grasa en mis carnes molidas; ciertamente sabe mejor y tiene una mejor sensación en la boca, pero esa no era tu pregunta. Personalmente, no tengo mis boxeadores en un grupo sobre los porcentajes de grasa en la carne. Hay componentes mucho peores de la dieta occidental estándar, a saber, azúcares.
