Interesante … Recientemente descubrí la conexión entre los umami y por qué a la gente le encanta la carne. Personalmente, odiaba la carne de cerdo, era desagradable. ¡Me alegro por eso ahora que sé que la carne de cerdo sabe lo más parecido a lo humano!
No me importaban los demás, pero odiaba a todos ellos. El cartílago y la grasa gorda y masticable en carne de vaca y cordero. La repugnante carne marrón en pollo cerca del hueso y la piel. Solía no poder comer nada cerca o en un hueso, o cualquier piel. Y estaba casi obsesivamente paranoica por no tocarlo antes de comérselo. Cuando me obligaron a limpiarlo para las comidas familiares, tomaría 4 horas después para blanquear en todas partes.
Ahora me doy cuenta de que mi alma clamaba por ser vegana, si es que nunca lo supe. Tal vez la mayoría de la gente lo es, pero no lo saben porque les gusta el sabor de la carne y creen que pueden eludir o ignorar todos los aspectos antinaturales sobre matarlo / prepararlo.
