¿Por qué las fresas están en la parte superior de la lista de “la sucia docena”? ¿Es porque los pesticidas se absorben fácilmente en la piel y la carne de las fresas? Si es así, ¿todavía son seguros para comer?

Antes que nada, no me gustan este tipo de listas. No sé quién escribió la lista específica a la que se refiere. Por lo general, son provocados por grupos de miedo que tienen motivos ocultos, son exagerados y no los hacen científicos creíbles. Por ejemplo, una de las listas que examiné mencionó la fresa como una “docena sucia” y afirmó que una muestra de fresas tenía 23 pesticidas. Deje que se asimile. 23 pesticidas.

¿Cómo demonios podría suceder eso? No hay agricultor en ninguna situación que tenga 23 pesticidas en su granja. Las granjas están ALTAMENTE reguladas. Una vez dirigí una granja / rancho. 140,000 acres. Todo tipo de cítricos, ganado, caña de azúcar, vegetales, césped y plantas ornamentales. Las autoridades nos inspeccionaron constantemente. Cada producto químico tuvo que ser tenido en cuenta. Se deben seguir las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) rigurosas y establecidas. Sin derrames, nada, permitido. Cada cultivo tenía sus propios requisitos legales de fungicidas / plaguicidas. En caso de accidente, los planes de contingencia deben estar en su lugar. Cada cantidad de químico contabilizado. La escorrentía de agua subterránea fue probada. Cada producto químico está registrado para su uso en cultivos específicos. Ni siquiera podrías tener químicos que no estén destinados a una cierta cosecha cerca de ellos. 23 pesticidas. Sí claro.

Un científico habría vuelto a probar inmediatamente. Algo andaba mal. Con la prueba. Si en el caso de que efectivamente se encuentren niveles altos, el distribuidor, los camiones, la granja, el empaque, el campo, la fila, la fecha y el tiempo volverán a estar dentro de las 4 horas. Tenemos que mantener esos registros precisos. Registre cada movimiento del cultivo. Una cadena de custodia documentada. Entonces esto es una completa tontería.

Wow, qué diablura. Ahora la respuesta.

Las fresas son frutas suaves con una “cáscara” que es muy débil. De hecho, lo que consideramos como la “fruta” es en realidad un receptáculo expandido. Los frutos son en realidad los pequeños puntos en la parte roja. Por lo tanto, no tienen una cáscara que pueda resistir el medio ambiente y, de hecho, los fungicidas / pesticidas pueden ingresar más fácilmente a la parte comestible. Además, las fresas se comen “como están”, no se pelan como una naranja o un plátano. Además, debido a su ternura, no se lavan Postcosecha. Tratar de lavarlos en realidad causa un rápido deterioro. Entonces, las autoridades están EXTRA vigilantes con los cultivadores de fresas, sabiendo que probablemente se los coman sin ser lavados. Luego, las fresas crecen en el suelo y muchas están en contacto directo con la tierra o el mantillo artificial.

Por esas razones: fácil absorción de productos químicos: ternura, por lo que no hay lavado, contacto directo con el suelo, PODRÍAN aparecer en la lista de “docenas sucias” de alguien bajo ciertas circunstancias.

Pero no tengas miedo. Compre sus fresas sabiendo que el granjero hizo su mejor esfuerzo después de GAP ESTRICTAS, hizo un trabajo mejor de lo que probablemente haga en su propia casa, enjuáguelos bien justo antes de usar. Disfrutar. ¿Como para mí? Los saco de la planta, los quito y los meto en la boca.