Honestamente, para cubrir el costo del personal. El precio al por mayor por libra es el mismo. La diferencia es que un carnicero puede cubrir el costo del personal por las cosas que una empresa no puede cobrar, es decir, ¿qué pollo desglosado para usted? Las costillas de cerdo se cortan de una manera especial? Ningún cliente pagará felizmente por estos servicios, pero toman costos de tiempo y tiempo. Por lo tanto, en cambio, un carnicero agregará una prima a las cosas que la gente pagará: carne liviana frente a carne oscura, adobos, etc. Yo personalmente compro pollos enteros y los segrego yo mismo. Es fácil si sabes los trucos y los pollos de EE. UU. Casi se desmoronan debido a la reproducción y al ejercicio deficiente.
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