¿La carne de rata es un tipo inferior de carne? ¿Cuál es la historia de su consumo?

Cuando estaba creciendo, mi padre se refería a cualquier salchicha sabrosa como ‘carne de rata’, con el fin de disuadirnos de comer demasiado. Eso realmente no funcionó. Definitivamente probaría carne de rata, dependiendo de la fuente. También he oído que el conejillo de Indias es delicioso.