Aparentemente no. Las comidas italianas tienen un IG más bajo de lo que cabría esperar, en primer lugar, porque la mayoría de las pastas italianas se hacen con trigo duro y tienen un IG mediano, no alto (44 a 60 más o menos). También raramente comemos pasta solo. Los alimentos ricos en proteína con bajo IG y / o ricos en fibra casi siempre se agregan como condimento, guarnición o segundo plato. Como cuestión de hecho, la pasta de trigo duro es uno de los principales ingredientes de la famosa dieta mediterránea, considerada una de las dietas más saludables en la tierra.
La pizza es un alimento alto en IG, pero por lo general no se come todos los días.
El arroz también es un alimento con alto IG, pero nunca se come solo, siempre se agregan condimentos, guarniciones o un segundo plato y ayudan a reducir la carga glíclica general de la comida.
Por último, pero no menos importante, los italianos consumen muchas menos bebidas ricas en azúcar que los estadounidenses.
Entonces, en promedio, los italianos no chocan con los azúcares. Pero la comida estadounidense se está haciendo cada vez más popular aquí, así que las cosas pueden cambiar en el futuro.
