¿Por qué algunos productos espirituosos se espuma más cuando se mezcla con una bebida carbonatada que otros?

Gracias por el A2A.

Cualquier agente tensioactivo o floculante aumentará la formación de espuma; estos incluyen varios polímeros y, por supuesto, los taninos contribuirían también. Tenga en cuenta que los sólidos granulados con grandes áreas de superficie también propagarán la formación de espuma. El mejor ejemplo que podría probar en casa es verter azúcar granulado en una bebida carbonatada.

Finalmente, los estabilizadores en bebidas carbonatadas pueden reducir los efectos de estos.