¡Por supuesto! Es ciertamente más nutritivo de esa manera con todas las enzimas intactas y sin aminoácidos esenciales, ni vitaminas y minerales desnaturalizados por el calor excesivo.
Tengo zucchini crudo todo el tiempo como sustituto de la pasta. “Zoodles” se puede crear en fettuccini, o cintas de pasta cabello de ángel, y las rodajas delgadas peladas también se pueden utilizar en lasaña.
Mi lasaña vegana cruda usando fideos de calabacín
Mi compañero hace una sabrosa ensalada de calabacín rallada y agrega tomates cherry, perejil y una salsa de crema de ajo, con salsa picante habañero ahumada y levadura nutricional. Cualquier calabaza hace una sabrosa adición a la ensalada.
Lo mismo se puede hacer con calabaza y he visto esos fideos en el mercado Whole Foods.
¿Cómo sería la vida si no tuviéramos hambre o la necesidad de comer?
¿La gente todavía come lirones de peluche?
También hago postres fantásticos usando calabaza fresca cortando la piel y mezclándola en la cocina hasta que se haga puré. Luego agrego especias de tarta de calabaza, dátiles o agave como edulcorante y cáscara de psyllium como aglutinante para pastel de calabaza cruda, o agrego la misma mezcla de calabaza en mantequilla de coco con yogur de coco puro para cheezecake de especias de calabaza.
Mi tarta de calabaza vegana cruda con crema de coco
Pero cualquier calabaza como la bellota, la kabocha o las calabazas de invierno se puede hacer puré y utilizar como base para cualquier cosa, desde postres, salsas o sopas veganas crudas.
Comer calabacitas de esta manera es delicioso, nutritivo y proporciona fibra con la microbiota correcta (flora) en la degradación de los intestinos, lo que a su vez proporciona subproductos muy beneficiosos para su cuerpo para una salud óptima.
