Beneficios para la salud de los chiles
- El ají contiene una impresionante lista de compuestos químicos derivados de plantas que se sabe que tienen propiedades preventivas de la enfermedad y de promoción de la salud.
- Los chiles contienen la salud en beneficio de un compuesto alcaloide, la capsaicina, que les da un fuerte carácter picante y picante. Los primeros estudios de laboratorio en mamíferos experimentales sugieren que la capsaicina tiene propiedades antibacterianas, anticancerígenas, analgésicas y antidiabéticas. También encontró que reduce los niveles de colesterol LDL en obesos.
- Los chiles frescos, rojos y verdes, son una rica fuente de vitamina C. 100 g de chiles frescos proporcionan aproximadamente 143,7 μg o aproximadamente 240% de RDA. La vitamina C es un potente antioxidante soluble en agua. Es esencial para la síntesis de colágeno en el cuerpo humano. El colágeno es una de las principales proteínas estructurales necesarias para mantener la integridad de los vasos sanguíneos, la piel, los órganos y los huesos. El consumo regular de alimentos ricos en vitamina C ayuda a proteger contra el escorbuto, desarrolla resistencia contra los agentes infecciosos (aumenta la inmunidad) y elimina los radicales libres dañinos y proinflamatorios del cuerpo.
- También son buenos en otros antioxidantes como la vitamina A y los flavonoides como el betacaroteno, el α-caroteno, la luteína, la zeaxantina y la criptoxantina . Estas sustancias antioxidantes en capsicum ayudan a proteger al cuerpo de los efectos nocivos de los radicales libres generados durante el estrés y las enfermedades.
- Los chiles llevan una buena cantidad de minerales como potasio, manganeso, hierro y magnesio. El potasio es un componente importante de los fluidos corporales y celulares que ayuda a controlar la frecuencia cardíaca y la presión arterial. El cuerpo humano usa manganeso como un cofactor de la enzima antioxidante, superóxido dismutasa.
- Los chiles también son buenos en el grupo B de vitaminas como la niacina, la piridoxina (vitamina B-6), la riboflavina y la tiamina (vitamina B-1). Estas vitaminas son esenciales en el sentido de que el cuerpo humano las requiere de fuentes externas para reponerlas.
Los chiles tienen niveles increíblemente altos de vitaminas y minerales. Solo 100 g proporciona (en% de la cantidad diaria recomendada):
240% de vitamina C (ácido ascórbico),
39% de vitamina B-6 (piridoxina),
32% de vitamina A,
13% de hierro,
14% de cobre,
7% de potasio,
Sin embargo, sin colesterol .