Supongo que estás hablando del hielo de un congelador, como cubos de hielo.
Primero, el hielo que ha estado en el congelador por algún tiempo puede recoger sabores de otras cosas en el congelador.
En segundo lugar, en el proceso de congelación, los gases disueltos, como el aire, se excluyen de los cristales de hielo a medida que se forman y se fusionan para formar la nubosidad y las burbujas que generalmente se ven en los cubos de hielo. Estos no necesariamente se volverán a disolver cuando el hielo se derrita. Los gases disueltos (especialmente el dióxido de carbono) contribuyen al sabor del agua, como lo demuestra el hecho de que el agua destilada tiene un sabor muy “plano” y añejo, pero se vuelve más apetecible si se airea. Los minerales disueltos también pueden precipitarse durante la congelación y no redisolverse rápidamente.
