¿Por qué se considera que la mayonesa es mala para ti?

El aceite, incluso el aceite de oliva y los huevos, son bastante altos en calorías. Está bien como condimento. No sé de qué están hechas las cosas en jarras. Tengo mis propios pollos, así que puedo usar mis huevos crudos sin preocuparme por la salmonela que infecta a todos los pollos comerciales.