¿Cómo sabe la comida china sin MSG?

Respuesta simple:

Mi madre es una mujer blanca y europea que solía cocinar comida “china tradicional” como Lemon Chicken, Chow Mein y Peking Duck. Siempre fue delicioso

Cuando probé estos platos en los restaurantes chinos nunca fue tan bueno.

Esto no se debió a que los restaurantes utilizaran MSG, sino porque mi madre usaba mejor carne y pasaba más tiempo haciendo que la comida fuera más sabrosa que lo que hacía una típica comida china en ese momento.

Todo MSG es un potenciador de sabor. Sal, pimienta, salsa de soja, ajo, jengibre, etc. todos hacen lo mismo.

Cuando era mayor y podía cocinar, hice 2 platos chinos idénticos. Uno con MSG, uno sin. No noté la diferencia.