La palabra sushi se refiere al arroz sazonado, con vinagre de sushi, que es una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal.
El original, según muchos libros de texto de sushi, es “Su • Meshi”, que significa Vinagre • Arroz. Su • Meshi fue (algo así como) abreviado y se convirtió en Su • Shi.
Entonces, por definición, siempre que use arroz de sushi, se llama sushi.
Muchas personas fuera de Japón piensan automáticamente en pescado crudo cuando piensan en sushi, y eso es incorrecto, ya que el sushi puede ser cualquier tipo de ingredientes, desde pescados, carnes y verduras con una variedad de formas y tamaños.
Para los tipos de sushi, consulte:
¿Cuántos tipos de sushi hay?
