No deberías estar bebiendo leche Periodo. Al menos no por razones de salud.
Estoy pegando un artículo que resume la mayor parte. Hay mucho más que publicaré enlaces en la parte inferior para que pueda hacer más investigación
Desenmascarando el mito de la leche: por qué la leche es mala para ti y para tus huesos
¿Sabías que en la Inglaterra medieval los padres atan los pies de los conejos al cuello de sus bebés para evitar la enfermedad? Los médicos también escupirían heridas porque se creía que la saliva tenía propiedades curativas.
De hecho, la historia está repleta de creencias sanitarias infundadas, y para el detrimento de todos, el mito de la leche es uno de los más tenaces.
La leche es mucho más que solo una bebida; es un fenómeno cultural que se remonta a miles de años atrás. Y aún hoy, el mito de la leche resuena alto y claro: en 2001, el niño estadounidense promedio consumía 104 cuartos de galón de leche de vaca.
La leche agota el calcio de tus huesos
El mito de la leche se ha extendido por todo el mundo en base a la creencia errónea de que esta proteína y bebida rica en calcio es esencial para mantener una buena salud general y la salud ósea, en particular a cualquier edad. Es fácil entender que la confusión sobre los beneficios imaginarios de la leche proviene del hecho de que contiene calcio, alrededor de 300 mg por taza.
Pero muchos estudios científicos han demostrado una variedad de efectos perjudiciales para la salud directamente relacionados con el consumo de leche. Y el vínculo más sorprendente es que no solo absorbemos el calcio en la leche de vaca (especialmente si pasteurizamos), sino que empeora la pérdida de calcio de los huesos. ¡Qué ironía es esta!
Así es como sucede. Como todas las proteínas animales, la leche acidifica el pH corporal, lo que a su vez desencadena una corrección biológica. Ya ves, el calcio es un neutralizador de ácido excelente y el mayor almacenamiento de calcio en el cuerpo es, lo adivinaste … en los huesos. Entonces el mismo calcio que nuestros huesos necesitan para mantenerse fuertes se utiliza para neutralizar el efecto acidificante de la leche. Una vez que el calcio sale de los huesos, sale del cuerpo a través de la orina, por lo que el resultado neto sorprendente después de esto es un déficit real de calcio.
Sabiendo esto, comprenderá por qué las estadísticas muestran que los países con el menor consumo de productos lácteos también tienen la menor incidencia de fracturas en su población (hay más información sobre esto más adelante).
Pero la triste verdad es que la mayoría de los profesionales de la salud ignoran estos hechos probados. Lo sé de primera mano porque cuando me diagnosticaron osteoporosis, mi médico me recomendó que bebiera mucha leche además de tomar Fosamax.
Afortunadamente, no hice ninguna de las dos cosas, porque sabía que …
La leche de vaca está diseñada a medida para los terneros
Gracias a nuestro ingenio creativo y quizás relacionado con nuestras antiguas necesidades de supervivencia, adoptamos el dudoso hábito de beber leche de otras especies. Nadie puede negar que la leche de vaca es una excelente fuente de alimento para los terneros. Con un peso de alrededor de 100 libras al nacer, un ternero generalmente gana aproximadamente ocho veces su peso en el momento del destete. Pero a diferencia de los humanos, una vez que los terneros son destetados, nunca vuelven a tomar leche. Y lo mismo se aplica a todas las especies de mamíferos en este planeta.
Además, cada especie de mamífero tiene su propia leche de “diseñador”, y la leche de vaca no es una excepción. Por ejemplo, la leche de vaca contiene en promedio tres veces más cantidad de proteína que la leche humana, lo que crea trastornos metabólicos en humanos que tienen consecuencias perjudiciales para la salud ósea.
Es importante tener en cuenta que la leche materna es una excelente nutrición para los bebés humanos, pero su composición es muy diferente a la de la vaca.
Los estudios científicos muestran que la leche aumenta el riesgo de fractura
Muchos estudios científicos contradicen la creencia convencional de que el consumo de leche y productos lácteos ayuda a reducir las fracturas osteoporóticas. Sorprendentemente, los estudios que demuestran que la leche y los productos lácteos en realidad no protegen a los huesos de las fracturas superan a los estudios que demuestran lo contrario. Incluso el consumo de leche desde una edad temprana no protege contra el riesgo futuro de fracturas, pero en realidad lo aumenta. Rompiendo la teoría del calcio de la “cuenta de ahorros”, Cumming y Klineberg informan los hallazgos de su estudio de la siguiente manera:
“El consumo de productos lácteos, especialmente a los 20 años, se asoció con un mayor riesgo de fractura de cadera en la vejez. (“Estudio de casos y controles de factores de riesgo para fracturas de cadera en personas mayores”, American Journal of Epidemiology, Vol. 139, No. 5, 1994).
Y el estudio de 12 años de Harvard Nurses ‘Health Study descubrió que quienes consumían la mayor cantidad de calcio de los productos lácteos rompían más huesos que aquellos que rara vez bebían leche. Este es un amplio estudio basado en 77,761 mujeres de entre 34 y 59 años de edad.
En las propias palabras de los autores:
“Estos datos no respaldan la hipótesis de que un mayor consumo de leche u otras fuentes de calcio por las mujeres adultas protege contra las fracturas de cadera o antebrazo”. (Fuente: Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. Leche, calcio dietético, y fracturas óseas en mujeres: un estudio prospectivo de 12 años. American Journal of Public Health, 1997).
Impactantes estadísticas ignoradas por la medicina convencional
En el programa Save Our Bones, uno de los temas que analizo es la total indiferencia hacia la evidencia científica que desacredita a la leche y los productos lácteos como la mejor fuente de calcio.
Una excepción es Amy Lanou Ph.D., directora de nutrición del Comité de Médicos para la Medicina Responsable en Washington, DC, quien declara que:
“Los países con las tasas más altas de osteoporosis son aquellos en los que las personas beben más leche y tienen la mayor cantidad de calcio en sus dietas. La conexión entre el consumo de calcio y la salud ósea es en realidad muy débil, y la conexión entre el consumo de lácteos y la salud ósea es casi inexistente “.
¿Sorprendido? No deberías, porque como mencioné antes en este artículo …
La leche es una proteína animal acidificante
Al igual que cualquier otro alimento rico en proteínas derivado de animales, la leche tiene un potencial positivo de carga de ácido renal (PRAL) que desencadena una reacción biológica protectora para neutralizar toda la proteína ácida dañina antes de que llegue a los riñones.
El cuerpo está diseñado para sobrevivir, por lo que sacrifica la densidad ósea para proteger los riñones y el tracto urinario porque estos últimos son esenciales para la supervivencia. Y la fuente de neutralizador de ácido más fácilmente disponible está en los huesos. Entonces, aunque la leche contiene calcio, termina minando los huesos de ese mineral crucial. Pero eso no es todo porque …
La leche de hoy es un alimento procesado
Hasta el final del siglo XIX en Europa y el comienzo del siglo XX en los Estados Unidos, la leche se consumía sin pasteurizar o en crudo. Más tarde, la homogeneización se convirtió en el estándar de la industria. Estos procesos alteran aún más la química de la leche y en realidad aumentan sus efectos acidificantes perjudiciales.
Los partidarios de la leche cruda afirman que si la leche de vaca se deja “tal cual”, es una bebida sana y saludable. Es cierto que la leche cruda es menos acidificante que la leche procesada y que la pasteurización y la homogeneización pueden causar una larga lista de problemas digestivos y de salud, pero aún así no recomiendo beber ningún tipo de leche de vaca.
Hoy en día, a las vacas lecheras se les administran antibióticos y a la mayoría también se les inyecta una forma genéticamente modificada de la hormona de crecimiento bovina (rBGH). Una hormona sintética o artificial utilizada para aumentar artificialmente la producción de leche, la rBGH también aumenta los niveles sanguíneos del factor 1 de crecimiento de la insulina (IGF-1) en quienes la beben. Y los niveles más altos de IGF-1 están relacionados con varios cánceres.
Esto no debe ignorarse, especialmente en vista de la información reciente de Samuel Epstein, MD, Profesor de Medicina Ambiental en la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Illinois y Presidente de la Coalición de Prevención del Cáncer. En un artículo titulado “La leche hormonal de Monsanto plantea serios riesgos de cáncer de mama, además de otros cánceres” (La leche hormonal de Monsanto plantea serios riesgos de cáncer de mama, además de otros cánceres, advierte el profesor de medicina ambiental en la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Illinois, junio 21, 1998) El Dr. Epstein concluye que:
“Por lo tanto, se espera que beber leche con rBGH aumente significativamente los niveles de IGF-1 en sangre y, en consecuencia, aumentar los riesgos de desarrollar cáncer de mama y promover su invasividad”.
Aunque la leche orgánica proviene de vacas que no reciben antibióticos o rBHG, si realmente se preocupa por su salud ósea y su salud en general, debe …
Evita beber leche de vaca
Como explico en el programa Save Our Bones y contrario a las recomendaciones de la corriente principal, beber leche y comer muchos productos lácteos no es la respuesta para revertir la osteoporosis. Y mientras que en el Programa Save Our Bones no hay alimentos completamente fuera de los límites, le recomiendo que explore las diferentes opciones de sustitutos de la leche que enumeraré aquí.
Pero primero, me gustaría aclarar que los productos lácteos fermentados o cultivados no endulzados como el yogur, el kéfir y la crema agria son ácidos neutros. El yogur en particular está repleto de cualidades beneficiosas. Como en el caso de la leche, el yogur orgánico no tiene rBGH, pero incluso varias de las marcas de yogurt más conocidas han dejado de usar la hormona de crecimiento bovina (rBGH). Debe llamar a su compañía de yogurt favorita para confirmar. Una aclaración más: cuando digo sin azúcar me refiero sin azúcar ni edulcorante artificial. Sin embargo, puede agregar miel o stevia, un endulzante derivado de la planta sin calorías que también es delicioso y alcalinizante. Me gusta llevar paquetes de stevia en mi bolso para que siempre pueda endulzar alimentos o bebidas cuando estoy en movimiento.
Los mejores sustitutos de la leche
Mi sustituto de leche favorito es la leche de almendra sin endulzar, no solo porque es alcalinizante (como las almendras), sino también porque es deliciosa y tiene un sabor muy similar a la leche. ¡Incluso cocino con eso!
Si la leche de almendras es difícil de obtener, también puede probar el arroz o la leche de soja. Recomiendo consumir solo leche de soja orgánica para asegurar que no esté hecha con soja genéticamente modificada. También existe cierta controversia acerca de los productos de soya no fermentados, por lo tanto, trate de usarlo con moderación.
Desenmascarando el mito de la leche: por qué la leche es mala para ti y para tus huesos
Otros enlaces con más información
Comité de Médicos para la Medicina Responsable
http://www.trueactivist.com/harv…
Una ubre sana en una vaca sana antes y después del ordeño. Sin hinchazón, cuartos duros o enrojecimiento para indicar mastitis. Se expresaron algunos chorros de leche antes del ordeño para verificar si había irregularidades en la leche.
¿Qué hay realmente en su cartón?
