¿Puedo comer un bistec crudo que ha estado en la nevera durante 7 días?

Teniendo en cuenta que probablemente demoró 2 días en descongelarse, debería estar bien desde un punto de vista microbiano, suponiendo que era fresco cuando se congeló por primera vez. Como JB escribió, si se ve y huele bien, debería estar bien. Esas son las únicas medidas que uso y todavía estoy pateando.

Prueba marinar la carne si parece haber perdido frescura. La carne pierde algo después de la congelación y el adobo ayudará con cualquier daño al congelador. La sal y el ácido matarán cualquier cosa que crezca en la superficie, aunque no es una forma, no hay forma, de recuperar una carne obviamente mimada.

Planeas cocinarlo, ¿verdad? Si iba a comer steak tartare, probablemente usaría la carne más fresca y nunca congelada que pudiera encontrar. La preocupación no sería tanto el deterioro microbiano, sino una pérdida de frescura.