¿Cuáles son las comparaciones entre margarina, leche con mantequilla y manteca de mantequilla? ¿Cómo pueden estos artículos ser sustituidos en una receta?

Usted ha mencionado 3 artículos

Margarina

Suero de la leche

Ghee de mantequilla

Vamos a entender lo que es cada artículo

Margarina: es una grasa vegetal hecha de aceites y no es un producto animal como la mantequilla, la textura, la sensación, la consistencia es similar a la mantequilla, pero muy diferente de la manteca.

Leche en mantequilla: se elabora batiendo cuajada / yogurt con agua, es líquido en consistencia y agrio en sabor

La manteca es mantequilla clarificada, el proceso involucra calentar la mantequilla para que el agua se evapore y lo que obtienes son grasas puras. Este producto típicamente indio solo está disponible en la India.

En caso de que esté cocinando, la margarina puede reemplazarse con mantequilla o grasas vegetales como girasol. Para hornear solo la mantequilla puede sustituir a la margarina, ya que cualquier otra cosa afectará la textura y consistencia del producto.

Leche en mantequilla: no hay muchas opciones disponibles como sustituto, pero si está usando en cantidades más pequeñas, puede usar productos ácidos como la lima, aunque esto afectará el sabor del producto final.

Mantequilla ghee: la mejor alternativa es la mantequilla, pero se puede reemplazar con grasas vegetales o margarina o incluso aceite, dependiendo de lo que se esté preparando para los laddoos. Se reemplaza el ghee con grasas vegetales, pero para Biryani se puede elegir aceite.

También debe comprender que todos los productos utilizados en una receta particular están ahí por alguna razón: algunos agregan sabor, otros agregan textura y otros agregan consistencia. Mientras reemplaza no hay una regla de pulgar un producto puede ser reemplazado por otro solo si el producto reemplazado da el resultado deseado

Imágenes – google