La receta que uso funciona para las pechugas de pollo. Solo asegúrate de aplanarlos primero si no están en rodajas finas.
Esto utiliza el método de confianza, por lo tanto, prepare una tapa y una tapa. Asegúrese de que la sartén pueda sellarse por completo. Utilizo una sartén, pero como envía grasa a los bordes, considere algo que no tenga una base curva.
- Llevar el pollo a temperatura ambiente. Mientras lo hace, sal y condimente con lo que prefiera. La receta que busqué dice sal ligera, pero me gustan los sabores fuertes.
- Caliente la sartén a MED-HIGH y agregue aceite de cocina (o mantequilla). Asegúrese de que la sartén esté completamente engrasada.
- Baje el fuego a MED y agregue la pechuga de pollo. Cocine por ~ 60 segundos o dorado.
- Voltea el pollo, ponle la tapa. Gire a BAJO. Deje reposar por 10 minutos. No toques el pollo. No abras la tapa SIN ESPIAR.
- Siéntase libre de hacer otra cosa mientras está cocinando.
- Apaga la estufa. Deje reposar por otros 10 minutos. De nuevo, no toques ni muevas nada. SIN ESPIAR.
- Tu pollo debería estar hecho. Siéntete libre de cortarlo y hacer lo que quieras con él.
Si sabe raro la primera vez, siga adelante y juegue con el tiempo y las temperaturas. Actualmente utilizo una estufa eléctrica funky, por lo que mi tiempo varía y establezco la temperatura un poco más alta que baja.
PD. La grasa de pollo sabe muy bien en el arroz y las verduras.
La receta original se puede encontrar aquí: Esta es definitivamente la mejor manera de cocinar las pechugas de pollo
