La forma comercial de espesar la crema es con gelatina. Disuelva una hoja de gelatina (para vegetarianos se puede usar agar agar) en agua caliente por medio litro de crema y látique ligeramente en la crema y déle frío.
Otra forma es tomar una cucharada de leche y mezclar con una cucharadita de aciano. Mezcle con la crema y luego caliente hasta que la crema espese.
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