¿Cuál es el secreto para dorar la carne molida en trozos pequeños y desmenuzables en lugar de grumos grandes?

Normalmente solo levanto la llama a un nivel medio alto, lance la carne molida en la sartén y constantemente separo las piezas en trozos cada vez más pequeños usando dos paletas de cocina de madera.

Córtalo como lo haría con la cocaína, excepto que use las paletas en lugar de su tarjeta de crédito (que sin duda se derrite contra el calor de la sartén, si lo intenta). Dos manos y dos paletas hacen que el proceso sea más rápido. Aproximadamente 180 latidos por minuto suenan a la derecha (obtenga un metrónomo si no puede contar ese tiempo). Continúa hasta que las piezas estén realmente bien y completamente fragmentadas.