Recopilo grasa para cocinar en una lata para su eliminación y he descubierto que una buena forma de manejar este proceso es inclinar la bandeja diagonalmente usando un “filtro de borde de olla” sobre el receptáculo que captura grasa. El mío es similar a esto, pero tiene un único mango de cuchilla y la parte del filtro es de acero inoxidable en lugar de plástico.
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Si no hay mucha grasa (generalmente compro carne de res muy magra), puedes hacer el truco de toalla de papel mencionado por Susie Downing, o simplemente usar una cuchara grande presionada en la carne para atrapar la grasa líquida.
