Champagne con foie gras o caviar. Tal vez no raro, pero definitivamente no es de mi gusto. Una bebida debe complementar el sabor de la comida, no entrar en conflicto con ella.
El foie gras puede ser el más rico de todos los alimentos y necesita algo rico y mantecoso como Sauternes. La dulzura también se agrega al sabor del foie gras. Un brut Champagne con su sequedad contradice la riqueza del foie gras. No aprecia ni el Champagne ni el foie gras.
La salinidad del caviar es un sabor tan fuerte que de nuevo resta valor al sabor de Champagne. En mi humilde opinión, no hay nada mejor con el caviar que el vodka frío. Limpia el paladar de la salinidad para que estés listo para el próximo sabor del caviar. Agregar condimentos como el huevo y la cebolla al caviar también restan valor al sabor del caviar y restan valor al sabor de Champagne.
Mucha gente no estará de acuerdo conmigo. Claramente es una cuestión de gusto.
