La “carne de res” de Arby es carne de res emulsionada, reformada con cola de carne. Así es como pueden obtener la consistencia del producto. Piense en ello como perros calientes en rodajas delgadas.
Ahhh, sí, fuentes. Podría haber jurado que leí una lista de ingredientes más detallada, donde se usa transglutaminasa (cola de carne), pero lo anterior es lo que puedo encontrar ahora. Esto es de la publicación de ingredientes y alergenos de Arby’s 2006.
De todos modos, como puede ver, no es una carne asada en el sentido tradicional, es decir, una gran articulación de músculo de algún infortunado novillo. El producto de Arby es carne de res y se tuesta en la tienda. Simplemente no es tradicional.
Estoy realmente un poco sorprendido por las respuestas aquí. El producto Arby es de muy buena calidad, especialmente dado el precio. ¿Y qué si está reformado? Es sabroso, aunque demasiado salado para mi gusto.
Por cierto, tampoco pasa nada con el pegamento de carne. Es el nuevo favorito del gastroenterólogo molecular. Si ha comido una bola de pescado o un cangrejo falso, lo más probable es que haya sido una de las carpetas.
