¿Los italianos preparan platos con lengua de ternera?

Si y no.

Permítanme explicar, Italia tiene una fuerte discrepancia cultural entre el Norte y el Sur. Por lo tanto, algunos platos pueden ser difundidos solo en alguna parte de la Península, este es el caso de la lengua de vaca. Soy sureño, así que nunca he visto lengua de ternera, ni cruda ni cocinada (me refiero a una vaca desprendida, he visto vacas en la vida real, incluso su lengua, pero nunca me he separado del cuerpo) y seguramente Nunca lo he probado, pero un norteño tiene una gran probabilidad de haberlo visto y comido.

Aquí una lengua de ternera:

Aquí algunos platos hechos con él (de acuerdo con una búsqueda rápida en Google):

Como Leonardo Saponara ha explicado correctamente, las tradiciones son bastante diferentes entre el norte y el sur de Italia. En las regiones del norte de Piamonte y Liguria, la lengua de res se hierve y se sirve con una salsa de tomate roja similar al ketchup o una fuente verde y picante a base de perejil, aceite de ajo y alcaparras. Puedo garantizar que a alguien le gusta (¡si no tienen ideas preconcebidas!)

Sí.

Aquí hay una receta para ti: Lingua bollita con salsa verde

Sí. Personalmente me gusta mucho. En cuanto al ganado, los italianos consumen tanta carne de ternera como la carne de vacuno (en otros países, como el Reino Unido, la ternera es más difícil de conseguir). Si te apetece probar carne de lengua, te recomendaré lengua de ternera, que es más suave y más tierna que la de ternera.

Lo mismo se aplica a otros cortes extraños que son comunes en Italia, como el cerebro o el corazón.

Claro, lo llamamos “lingua”.

Es un plato tradicional de algunas partes de Italia, sinceramente no es tan común, y muchos italianos no lo saben o no les gusta.

Usamos para hervir la lengua y servir en rebanada con una sabrosa “salsa verde” hecha con perejil y ajo.

¡Delicioso!

Por supuesto. Puede ser parte de una fuente de carne hervida mixta, o puede curarse con un método particular ( lingua salmistrata ) y comerse como un corte en frío.