Dal Makhani está hecho con urad dal negro y rajma
Ahora el urad dal negro tarda mucho en suavizarse. A veces hasta una hora, incluso cuando está bien empapado. Incluso después de que se ablande, cocinarlo aún más hará que el dal cremoso.
Se necesita aún más tiempo si quieres cocinarlo estilo dum. La cocina estilo Dum es generalmente lenta, pero imparte sabores increíbles a un plato.
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