Hong Kong tiene una escena en rápido desarrollo, aunque la escena del tostón aún está en pañales. Muchos de los cafés prominentes todavía importan sus granos de reconocidos tostadores de EE. UU., Australia o Nueva Zelanda. Hay diez o más tostadores locales, pero me han impresionado mucho estos:
- Tostador de café Wah Shing: pequeña tienda pequeña en Sai Ying Pun, realmente me gustan por su presencia discreta. Muy conocedor de los frijoles y dispuesto a hablar.
- Rabbit Hole en Wanchai – nerds de café que son muy científicos en su enfoque y, a menudo con buenos resultados. Pueden ser un poco abrasivos en su presentación y algunos encuentran esto ofensivo.
- White Owl Coffee Roaster: este es uno de los nuevos servicios de entrega de café en Hong Kong, que ofrece por paquete y un modelo de suscripción.
- Hazel & Hersheys en niveles medios: gran variedad y gran calidad, pero consulte la fecha de tostado y compre solo lo nuevo (<2 semanas, para usar dentro de un mes a partir de la fecha de tostado).
- Cafe Life en PMQ (SOHO) – Me encanta cómo se asan al aire a demanda, para que te lo den diez minutos después de haberlo pedido. Sus asados carecen de la profundidad y la complejidad que puede disfrutar de otros tostadores expertos grandes, pero son geniales y están garantizados que sean frescos.
Hay otros, pero lo anterior debería ayudarlo a comenzar. Mira mi blog en http://pilgrim.coffee si quieres ver más en la escena del café de HK
