¿Cómo sabía el primer bebedor de café tostar los frijoles?

La historia de la que estás hablando es la de Kaldi (kaldee) y sus cabras. Has mencionado el comienzo, en las llanuras, pero la historia termina cuando él devuelve los frijoles al califa local o líder religioso. Se dice que el califa ha considerado que estos frijoles eran malvados, y ordenó que fueran arrojados al fuego. Sin embargo, la historia cuenta que el olor de los frijoles, cuando se echa en el fuego, le cambió la mente a Khalid, y ordenó que se llevaran más frijoles para asar y se molieran en una bebida. Pero si lo miras desde un punto de vista más humanista, la procesión lógica de hacer que las cosas sean apetecibles (piensa en la sopa: un alimento básico medieval) era cocinar, romper en trozos más pequeños y luego cocinar más en agua.