¿Cuál es la mejor manera de cocinar un lomo de cerdo sazonado?

Me gusta estofar mis lomos de cerdo en el horno. Estofar es cocinar algo en una pequeña cantidad de líquido. Crea carne jugosa y tierna.

Dore mi carne a alta temperatura con un poco de aceite de cocina, después de sazonarla con tomillo, sal, pimienta, romero, perejil, mostaza dijon, ajo. Las bayas de enebro son una buena adición, también. Me gusta agregar un quejido blanco y algo de caldo de pollo. Luego lo cocino en el horno hasta que esté ligeramente rosado a 350 F por lo general. Delish.