¿Puedo comer sandía que haya quedado en la temperatura ambiente? por 6 semanas?

Según el USDA, una sandía almacenada adecuadamente a una temperatura entre 50-60 ° F y en alta humedad (90%) durará tres semanas, y una sandía mantenida a temperatura ambiente inferior al 75% durará diez días. Entonces, seis semanas es el doble de lo que recomiendan. Pensaría que a las seis semanas la corteza sería suave y la carne sería “mimada”. Y solo una suposición, pero probablemente no huela tan bien. El proceso de fermentación probablemente habría comenzado. Sé que una sandía es una baya y que la corteza tiene cualidades protectoras. Pero no correría ese riesgo a pesar de mi creciente curiosidad.