La clave del éxito de un minorista gourmet no es diferente del éxito de cualquier pequeña empresa: encuentre su nicho de mercado. A diferencia de las cadenas de tiendas, los minoristas independientes no pueden tener abarrotes en general, por lo que tampoco pueden dirigirse a consumidores generales. Tienes que buscar un segmento específico, pequeño y bien orientado, y tienes que investigar mucho y pensar bien antes de comprar el primer pedido.
Al dirigir nuestro negocio de alimentos especializados (El Marqués es una línea de productos relacionados con el aceite de oliva), conocimos algunas tiendas gourmet que se centran en los productos de oliva, “Todo sobre Oliva”, “Oliva esto, Oliva”, etc. Son minoristas locales con un solo una sola tienda. Y lo están haciendo bien porque tienen marca propia en un nicho de mercado: “Olive Oil Expert”, “Gourmet Olive Products”. Por supuesto que venden más que aceitunas, pero entiendes mi punto.
También noté la tendencia de que cada vez más personas usan los dispositivos móviles para descubrir y hablar sobre los alimentos. Asegúrate de tener presencia móvil / en línea, revisa la lista:
1. sitio web de negocios
2. redes sociales (twitter, facebook, Instagram, Pinterest)
3. un buen blog
4. una tienda minorista en línea (opcional)
No es necesario hablar de 1 y 2. En cuanto a los blogs, es una buena forma de que las personas entiendan sus productos y la filosofía detrás de su tienda. Sea local para enfatizar fresco o exótico si vende gourmet importado de Toscana o Ibérica. Dígales a las personas cómo usar sus productos con recetas. Si crea un buen blog con contenido de calidad, lo ayudará con el SEO y obtendrá tráfico de calidad, por lo tanto, clientes de calidad. ¿Qué pasa si los clientes son de otras ciudades o estados? ¿Vas a dejarlos ir solo porque solo tienes una tienda física en un solo lugar? Configure una presencia minorista en línea, use un servicio de terceros como Amazon o Etsy si no quiere gastar dinero construyendo el suyo. Sí, el minorista en línea no obtendrá su cantidad, pero antes de expandirse, esa es la única forma en que puede llegar a los consumidores no locales.
No puedo decir lo importante que es utilizar recetas para promocionar sus productos. Consulte Wholefoods, William Sonoma o los sitios web de cualquier famoso minorista. Lo más probable es que siempre utilicen imágenes de cocina sofisticadas con recetas como Anuncios suaves para promocionar sus productos. En mi investigación sobre 500 productores de alimentos especializados, el 50% tiene al menos alguna información sobre recetas en su web, algunas marcas más grandes incluso establecen blogs de recetas completas para mostrar a las personas cómo usar sus productos. Si usted es un pequeño negocio de comida gourmet (fabricante, minorista, chef, blogger o revisores de alimentos) que no tiene recursos para mantener dicho blog, pruebe la página en dinneract.com. Es un servicio gratuito para conectar recetas con sus productos alimenticios y dirigir el tráfico a su tienda en línea. Una vez publicados, las publicaciones (pic + products) tendrán presencia móvil (app) y presencia en la web. Como una compra social de comida impulsada por la comunidad, sus productos pueden ser compartidos por otros en la comunidad a otras redes sociales y obtener una mayor exposición.
