Realmente no puedes. No hay suficiente información en el menú.
Puedes preguntarle al sumiller / sumiller. O puede hacer lo que ha hecho el enólogo: probar un buen vino y descubrir lo que le gusta. Cuando te familiarices con las variedades y bodegas que te gustan, las reconocerás más adelante.
No solo bebas. Piensa en lo que estás bebiendo. Piense en la forma en que sabe con la comida que está consumiendo y con las diferentes partes de su comida. Piensa en lo que probaría con otras comidas y con otras preparaciones de la misma comida.
Disfrutar el vino se trata de disfrutar las complejidades del vino, la forma en que sabe en diferentes contextos. Lea sobre el vino, conozca la historia de dónde provienen los vinos y cómo se relaciona con la forma en que hacen la comida en diferentes áreas. Hable con sus compañeros de cena y con los profesionales del vino en el restaurante.
Algunos menús te lo darán. Otros solo enumerarán los nombres, en cuyo caso es una especie de juego de dados. Adivina y si el restaurante es bueno, el vino estará bien. (Si no es así, deje de ir a ese restaurante). Es un proceso, no una etiqueta. Mientras más vino pruebe y más lo piense, más lo disfrutará. Y eso es lo que importa.
