No espesas un roux. Roux es una mezcla de grasa y harina que se cocina y se utiliza para espesar líquidos que luego se cocinan durante un período de tiempo más largo. Si lo que vas a freír para espesar con el roux no es tan espeso como quisieras, agrega más roux o cocínalo por más tiempo para reducir la cantidad de agua que contiene.
Cómo espesar un roux que no se espesa
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