¿Qué aporta Local Mission Market al pan de su país que los hace durar más de 2 semanas sin moho?

No sé sobre ese pan específico, pero sin conservantes, un pan de masa fermentada de larga duración durará una semana o más, almacenado en un recipiente fresco y seco cubierto, durante al menos una semana. Habrá un poco de envejecimiento, pero si el pan no es consumido por los habitantes de la casa, permanece bueno.