AVIAL – Avial
Avial ~ Kerala Vegetal Mixed Curry con coco y yogurt – Mirch Masala
Ingredientes [editar]
Las verduras comúnmente usadas en avial son el ñame de elefante, el plátano, la calabaza, las zanahorias, los frijoles, el brinjal, el pepino, las baquetas, la calabaza de serpiente y los avarai. Las zanahorias, los frijoles, etc. son de reciente introducción, mientras que el norte de Keralan Avial también incluye la calabaza amarga. Algunas personas prefieren omitir la cuajada o sustituirla por pulpa de mango o tamarindo sin procesar. Este plato se puede hacer en salsa o se puede hacer en un plato semisólido. Generalmente se come con arroz. La palabra “avial” también se usa para denotar “hervida” o “cocinada en agua”; este sentido se deriva de la forma en que se hace el plato.
