Sí. Panko es ideal para algunas cosas, pero no tanto para otros.
Las migas de pan clásicas (del pan blanco seco de estilo europeo) son en realidad mejores para muchos platillos clásicos que se desarrollaron con eso en mente. El pan fresco rallado sin la corteza también da resultados muy agradables pero diferentes. Los copos de maíz triturados son ideales para las cosas que se supone que tienen una corteza crujiente y gruesa, por ejemplo, nuggets de pollo.
Panko es básicamente lo mismo que las migas de pan clásicas hechas de pan blando y extremadamente suave (como el pan de supermercado estilo americano), solo un poco más gruesas y de forma más irregular.
En cuanto al sabor, cualquier cosa hecha con pan de verdad la superará. ¿En cuanto a la textura? Depende del resultado que quieras …
