Las verduras no tienen muchas calorías, por lo que es probable que nuestro cerebro de nivel inferior prefiera las comidas dulces y con alto contenido calórico. Tal vez en tiempos prehistóricos, comiste lo que podías encontrar, así que a veces las verduras eran mejores que nada. Hoy reconocemos su valor nutritivo, pero no puede volver a cablear la parte de su cerebro que nos permitió sobrevivir a las hambrunas.
Otra teoría podría ser que las personas que no fueron amamantadas disfrutan de verduras menos (pero no he encontrado ninguna investigación que respalde esto).
Algunos investigadores sugieren que la lactancia materna permite que los bebés estén expuestos a diferentes gustos (y, por lo tanto, sean menos rechazados por una dieta variada), ya que la leche materna se ve afectada por la dieta de la madre. Supongo que asume que la madre está comiendo una variedad de alimentos (¡incluyendo verduras!).
Las referencias que encontré para esto son:
- CA Forestell y JA Mennella Determinantes Tempranos de la Aceptación de Frutas y Vegetales Pediatría, 1 de diciembre de 2007; 1206: 1247 – 1254.
- JA Mennella, CE Griffin, y GK Beauchamp Flavor Programming During Infancy Pediatrics, 1 de abril de 2004; 1134: 840 – 845.
- J. A Mennella, C. A Forestell, L. K Morgan y G. K Beauchamp La alimentación temprana de la leche influye en la aceptación del gusto y el gusto durante la infancia . J. Clinical Nutrition, 1 de septiembre de 2009; 903: 780S – 788S.
