Tarta de queso Cherry, Litchi y Rambutan
Para la Base:
- Galletas simples de 50 gm
- 30 g de mantequilla
Para el llenado:
- Lichis 50 gm
- 200 gm de queso mascarpone
- 120 g de puré de cereza fresca
- 2 g de gelatina / agar agar
- 150 g de crema batida
- 50 gm de cerezas picadas
- 5-6 rambutans
- Algunas cerezas amarenna
- 1 cucharadita de azúcar sustituto
- Jugo de 1/2 a lima
- 1 cucharadita de ralladura de lima
Método
- Aplastar los bizcochos en una licuadora y luego agregar la mantequilla para hacer la base.
- Empaque la base muy bien en el molde de pastel de queso (lata redonda de fondo suelto)
- Poner en el horno durante 5-7 minutos a 180 c.
Para el puré de cereza:
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- Coloque las cerezas frescas en una licuadora junto con 5-6 lichis y algo de rambután.
- Agregue las cerezas amarenna y el sustituto de azúcar y déle una buena mezcla.
- Batir el mascarpone con un poco de jugo de limón y ralladura de limón. Después de batir agregar el puré de cereza. Batir hasta que se haya amalgamado todo.
- Pon la crema fresca en un bol y licúa hasta que quede ligera y cremosa.
- Incorpore la crema batida en la mezcla de cereza y mascarpone.
- Ponlo sobre la base de galletas y déjalo enfriar en el refrigerador.
