Hay dos tipos diferentes de mayonesa. La mayonesa que elabora usted mismo está hecha de huevos crudos, y obviamente debería considerarse una posible fuente de intoxicación alimentaria. Por otro lado, la mayonesa comercial contiene huevos pasteurizados, y no es “perecedera” ya que se considera que la carne / los huevos son. Dicho esto, la FDA recomienda, debido al riesgo de intoxicación alimentaria, lo siguiente:
“SALSAS, SPREADS, JAMS – mayonesa abierta, salsa tártara, rábano picante – Descartar si está por encima de 50 ° F durante más de 8 horas”.
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