la cocina de inducción es incluso mejor que el gas porque:
Responde instantáneamente como el gas.
Extiende más energía que el gas y, por lo tanto, hierve más rápido.
Es más controlable que el gas. Mi encimera tiene 19 configuraciones digitales, por lo que una vez que sabes configurarla en 5.5 para pasta hirviendo, siempre la configuras y siempre es igual.
No calienta tu cocina como el gas (u otras estufas eléctricas) porque el efecto de inducción hace que la sartén se caliente y no la encimera, por lo que se pierde menos calor.
Es MUCHO más fácil de limpiar que el gas, ya que es una placa de vidrio plana y, como no se calienta, los derrames no se encienden.
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Es mucho más seguro que el gas. No hay posibilidad de una explosión y no huele a gas. Además, la encimera solo se calienta por el calor de las ollas, y hay menos posibilidades de quemarte si la tocas.
