La pimienta blanca tiene la “piel” negra eliminada. El negro es altamente aromático y sabroso. Por lo tanto, en esencia, la pimienta blanca es pimienta negra “lite”.
Por esta razón, la famosa Alice B. Toklas siempre agrega nuez moscada recién molida (o macis) a un plato que requiere pimienta blanca.
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