Yo diría que los vinos “principales”, en lo que respecta a los tintos, son los varietales Bordelais, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit Verdot y Malbec. Estas son las uvas que componen la mayoría de las mezclas de vino de Burdeos con la adición infrecuente de Carménère. En los Estados Unidos y en el Nuevo Mundo, es más común encontrar embotellados de uvas individuales, pero los franceses prefieren mezclarlos. En los estados, si un vino es al menos el 75% de una sola uva (como Cabernet), se puede vender como un “Cabernet”. Si ninguna uva constituye el 75%, se llama “vino de mesa”, que suena como peyorativo, pero no lo es. También se puede vender como un “Meritage”, que es una palabra inventada al romper las palabras “merit” y “heritage”, pero solo se puede llamar Meritage si la bodega es miembro de la Meritage Society.
El otro rojo “principal” es el Pinot Noir. En Francia, esa uva se cultiva principalmente en Borgoña. La uva es melindrosa, pero cuando es bueno es realmente genial. En los Estados Unidos y otros países del Nuevo Mundo, debe llamarse Pinot Noir porque no vino de Borgoña.
En términos de vinos blancos, las uvas “principales” son Sauvignon Blanc y Chardonnay. En Francia, el Sauvignon Blanc se cultiva en Bordeax y el Chardonnay se cultiva principalmente en Borgoña.
Esas son las uvas que diría que son las más comunes pero están lejos de ser las únicas o incluso las únicas excelentes. Zinfandel, muchas uvas italianas y tantos españoles son igual de buenos pero diferentes.
Además, como nota adicional, Pinot Noir y Chardnnay son los vinos principales (pero no solo) utilizados para elaborar los vinos espumosos de Champagne y New World.
Gracias por el A2A!
