Son aproximadamente equivalentes PERO la mantequilla contiene un poco de agua. Los aceites Vegi no. En la mayoría de las recetas, esa diferencia de agua no tendrá importancia. En otras recetas más exigentes, puede. En esos casos, podría ser beneficioso ir con un 80% de aceite y un 20% de leche.
Una forma fácil de falsificar eso es agregar 1,5 cucharadas de leche entera a una taza de medir de vidrio y luego agregar el aceite a la marca de media taza.
1 barra de mantequilla = 1/2 taza
De Webexhibits:
La mantequilla comercial contiene 80-82 por ciento de grasa láctea, 16-17 por ciento de agua y 1-2 por ciento de sólidos lácteos distintos a la grasa (a veces referida como cuajada). Puede contener sal, agregada directamente a la mantequilla en concentraciones de 1 a 2 por ciento. La mantequilla sin sal a menudo se conoce como mantequilla “dulce”.
¿Qué es la mantequilla? : Mantequilla
