No.
En varios niveles, principalmente porque nuestra definición de “aceite” en un contexto de cocina es bastante basura, realmente.
En un contexto de cocina, el término “aceite” se refiere coloquialmente a derivado de la planta (también conocido como “vegetal”, que es un poco confuso ya que “vegetal” en un contexto de cocina generalmente significa algo más) grasas. Los que son líquidos a temperatura ambiente, específicamente. La mantequilla obviamente no es ninguna de las dos cosas.
La mantequilla es, de hecho, una mezcla (técnicamente una emulsión de agua en aceite, pero eso es confuso de nuevo, porque en un contexto alimentario, “aceite” por lo general solo se refiere a la grasa vegetal) de ca. 80-85% de grasa derivada de animales, ca. 10-15% de agua y sólidos de leche.
Está hecho (en pocas palabras) agitando vigorosamente crema espesa. La crema se separa en pequeños granos de mantequilla y suero de leche después de un tiempo de eso. El suero de leche se filtra y los granos de mantequilla se amasan en una masa homogénea.
