Dependerá totalmente del tipo de comida que piense servir y de cuán grande quiere que sea su restaurante. Además, varía mucho, depende de dónde planeas abrir tu negocio.
Algunos consejos para calcular el costo de la apertura:
– Alquiler: 6 meses. Normalmente, necesita alrededor de 1 a 2 meses para la deposición y el resto para mantenerse hasta que se rompa o se recupere. En algún país o contrato comercial, existe un plazo de penalización por incumplimiento del contrato, por lo que debe incluirse en el monto.
– mano de obra: excluyéndote a ti, necesitas un mínimo de 16 horas por día. Tome por lo menos 3 meses de salario para su personal planificado. Es posible que desee incluir sus gastos de subsistencia en la ecuación.
– renovación: al menos 1 mes de alquiler, depende de lo extravagante que desee ser.
– suministros iniciales: tome al menos 1 semana de ingredientes. Pagará por sí mismo cuando la tienda esté en funcionamiento
– Equipo de cocina: depende totalmente del tipo de comida que piense servir y de la amplitud de su menú. Además, si te gustan los equipos de alta tecnología, te costará ~ 500 $ por un sistema de punto de venta decente.
– comercialización: debe ser 1/4 a 1/2 de alquiler mensual. Muchos propietarios de restaurantes no lo hacen, pero es un buen dinero para gastar. Es posible que desee incluir / excluir esto.
– mesas, silla, etc. Tome el catálogo de IKEA y haga su propio cálculo. Como mínimo, 1 juego de 4 sillas + mesa + cena por 4m2 de área de entrada.
Así que tome un ejemplo simple de una tienda de cupcakes en un centro comercial de Singapur con un espacio de clientes de aproximadamente 20m2.
– Alquiler: 5000 $ por mes x (6 + 1 mes de interrupción del contrato) = 35000 $
– mano de obra: 3 hombres x 16h x 8 $ / hx 30 días x 3 meses = 34560 $
– renovación: 20,000 $ (centro comercial estándar).
– suministros iniciales: 3000 $
– Equipo: 10000 $ (en su mayoría utensilios para hornear y pastel)
– marketing: 3000 $
– Tabla: 4000 $
Factura total: 109,560 $.
Otro cálculo, pero en una casa de campo en Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam:
– Alquiler: 400 $ x 6 = 2400 $
– mano de obra: 3 x 16 x 0.5 $ / h x30 x 3 = 2160 $
– renovación: 600 $
– oferta inicial: 600 $
– comercialización: 400 $
– tablas: 400 $
Total de la cuenta: 6560 $.
