De una manera simplista, las plantas producen frutas y verduras para que podamos comer y podamos propagarlas.
Definitivamente es en el caso de plantas domesticadas (o animales). Se ajusta a una amplia interpretación de la simbiosis. La mayoría de los cultivos no sobreviven muy bien en la naturaleza. Sin embargo, cubrimos millones y millones de acres con plantas específicas. Esas plantas ciertamente obtienen mucho de eso.
La respuesta es un poco más complicada para las especies silvestres, o aún puede preguntarse cómo hemos domesticado algunas plantas en primer lugar.
Las frutas son un mecanismo reproductivo por lo que se deben considerar dos cosas: la dispersión y el almacenamiento de nutrientes (para una semilla en germinación). La dispersión ya se ha discutido en las otras respuestas, pero el almacenamiento de nutrientes también es importante. Es una peculiaridad evolutiva que los humanos aprovechen el almacenamiento de nutrientes, pero “devuelvan el favor” al propagar aún más los cultivos. En el caso de las verduras, son solo sus nutrientes.
Michael Pollan ha escrito un excelente libro que habla sobre esta coevolución en una manera literaria (pero aún razonablemente científica) en Botany of Desire. Lo recomiendo altamente. Su libro está dedicado a esta pregunta y está mejor escrito que mi respuesta.
